種子中所含的貯藏蛋白質可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白等。每一類蛋白質的比例因物種而異，但在品種鑒定上多是根據醇溶蛋白(禾谷類)和球蛋白 (豆類)的多樣性。不同蛋白質所帶電荷不同，在電場中泳動的速度也不同，電泳之后，通過染色顯示蛋白質條帶的數目、位置和顏色深淺，便構成品種的“指紋”特征，可用于品種鑒定。
＊雙穩定時電泳儀電源 DYY-6C型 2 臺
＊雙板夾芯式垂直電泳儀 DYCZ-30C型 4 臺
＊電腦高速臺式離心機 TGL-16G型 1 臺
＊取液器（加樣器）WD-2108-100型 1 支
＊脫色搖床 WD-9405D 2 臺
＊脫色染色槽 200 × 200mm 4 個
＊離心管架 100孔 /1.5毫升 4 個
＊玻璃板支架（ 10塊板） 2 個
＊離心管 1.5毫升 1 包
＊取液器吸頭 100微升 1 包
單板夾芯式垂直電泳儀 DYCZ-30B型（樣品量較少時選用）
選配：凝膠成像分析系統 WD-9413A/B型一套